Ăn gì ở Ba Đồn và vùng Quảng Trạch cũ: bản đồ món quen của hạ lưu sông Gianh
Ăn gì ở Ba Đồn – Quảng Trạch: cháo canh buổi sáng, bánh xèo và bánh đúc Quảng Hòa, chắt chắt, sá sùng sông Gianh, cá hố Cảnh Dương, bánh tráng mè Tân An.
Ẩm thực vùng Bố Chính
Món sông Gianh và món biển, cháo canh, bánh của vùng bắc Quảng Bình, nước mắm – ruốc, món Tết, món theo mùa gió Lào và mùa mưa bão, món có sâm Bố Chính trong bữa ăn gia đình (góc ẩm thực), quà mang về.
Cháo canh Ba Đồn: bát cháo sợi bột nấu cá ở chợ ven sông Gianh và cách nấu tại nhà
Cháo canh Ba Đồn là bát sợi bột gạo hoặc bột mì nấu trong nước cá, ăn nóng buổi sáng ở chợ. Món gì, khác bánh canh ra sao, câu chuyện hai bờ sông và cách nấu tạ
Bánh xèo Quảng Hòa: bánh gạo nhỏ đổ chảo, cuốn rau chấm mắm ớt tỏi bên sông Gianh
Bánh xèo Quảng Hòa (nay thuộc xã Nam Gianh) là bánh nhỏ từ bột gạo xay, ít hoặc không nhân, ăn cuốn rau sống, giá chần, chấm nước mắm ớt tỏi. Cách ăn, cách làm.
Bánh đúc Quảng Hòa và vùng Nam Ba Đồn: gạo vùng trũng, chấm ruốc và chuyện "đúc lại"
Bánh đúc của Quảng Hòa và các xã phía nam Ba Đồn làm từ gạo vùng trũng sông Gianh, mềm dẻo, ăn với nước mắm hoặc ruốc. Cách ăn, cách làm và câu chuyện truyền kh
Chắt chắt sông Gianh: mùa cào chắt, cách đãi thịt và món xào xúc bánh tráng
Chắt chắt là nhuyễn thể nhỏ họ hàng với hến ở hạ lưu sông Gianh, mùa khoảng tháng hai đến tháng bảy âm lịch. Cách sơ chế, xào xúc bánh tráng, nấu canh, lưu ý an
Sá sùng sông Gianh: con vật bãi bùn, mùa nước rút và cách nấu sá sùng tươi, khô
Sá sùng (Sipunculus nudus) sống ở bãi bùn từ cửa Gianh ngược vào chừng mười cây số. Mùa nước rút, cách bắt và sơ chế, món tươi, món khô, chuyện nguồn lợi cạn dầ
Bánh tráng mè Tân An: cách ăn, cách nướng và chọn bánh làm quà từ làng bên sông Gianh
Bánh tráng mè làng Tân An (xã Quảng Thanh cũ, nay xã Tân Gianh) phơi bên sông Gianh. Bánh làm thế nào, nướng ra sao cho phồng giòn, ăn kèm gì và chọn mua làm qu
Món biển Cảnh Dương và vùng chân Hoành Sơn: cá hố, mực, sò huyết sông Roòn
Làng biển Cảnh Dương (nay thuộc xã Hòa Trạch) gắn với nghề câu cá hố truyền đời. Cá hố, mực, sò huyết sông Roòn ăn thế nào, chọn hải sản tươi và mang đồ khô làm
Bữa ăn theo mùa ở vùng Bố Chính: mùa gió Lào, mùa mưa bão và những ngày giáp Tết
Người Ba Đồn – Quảng Trạch ăn theo thời tiết: canh chua, rau mát mùa gió Lào; đồ khô, cá kho mặn, mắm mùa mưa bão; bánh tráng mè, bánh xèo sum họp ngày giáp Tết
Món ăn có sâm Bố Chính trong bếp gia đình: chè, canh hầm và nước mát mùa hè
Cách các gia đình vùng Bắc Trung Bộ đưa sâm Bố Chính vào bữa ăn: chè sâm, canh xương hầm, nước mát mùa gió Lào. Cách nấu, lượng dùng chừng mực và ai nên hỏi bác
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.